Udang tempura adalah hidangan populer dalam masakan Jepang yang terdiri dari udang yang dicelupkan dalam adonan tepung dan digoreng dalam minyak panas. Hidangan ini biasanya disajikan dengan saus tempura dan merupakan hidangan pembuka yang populer di restoran Jepang di seluruh dunia. Namun, tahukah Anda bagaimana sejarah dan cara membuat udang tempura yang enak? Mari kita bahas lebih lanjut.
Informasi menarik dan lengkap lainnya yuk kepoin langsung di : ALADDIN138.
Sejarah Udang Tempura
Asal-usul udang tempura masih diperdebatkan. Beberapa sumber menyatakan bahwa udang tempura pertama kali muncul pada abad ke-16, ketika para pedagang Portugis tiba di Jepang dan memperkenalkan teknik memasak kriuk-kriuk dengan tepung gandum. Sementara itu, sumber lain mengklaim bahwa hidangan ini berasal dari kota tempura di Jepang, yang terkenal dengan kerajinan keranjang bambunya dan di sana mereka juga menggoreng bahan makanan dengan tepung beras dan membuat “tendon” yang terdiri dari nasi dengan topping tempura.
Cara Membuat Udang Tempura
Untuk membuat udang tempura yang lezat, pertama-tama Anda membutuhkan udang segar yang telah dikupas kulitnya dan dibuang kepala serta bagian ekornya. Setelah itu, buatlah adonan tepung dengan mencampurkan tepung terigu dengan air dingin dan telur. Tepung jagung juga bisa ditambahkan untuk memberikan tekstur yang lebih renyah. Adonan sebaiknya diaduk dengan garpu atau sumpit agar tidak terlalu lembut. Setelah adonan siap, celupkan udang ke dalam adonan tepung, pastikan udang terbalut dengan adonan tepung secara merata.
Selanjutnya, panaskan minyak dalam wajan. Pastikan minyak sudah cukup panas sebelum memasukkan udang. Masukkan udang yang sudah dibalut tepung ke dalam minyak dan goreng sampai kecoklatan. Jangan terlalu banyak memasukkan udang sekaligus agar tidak membuat suhu minyak turun.
Tips Memperoleh Udang Tempura yang Sempurna
Untuk mendapatkan udang tempura yang sempurna, ada beberapa tips yang bisa Anda ikuti:
- Gunakan udang yang segar dan jangan kupas kulitnya terlalu tipis atau terlalu tebal.
- Pastikan adonan tepung cukup encer dan tercampur merata. Jangan terlalu sering mengaduk adonan agar tidak terlalu lembut.
- Minyak harus cukup panas sebelum memasukkan udang. Cobalah dengan meneteskan adonan tepung ke dalam minyak, jika adonan tepung langsung naik ke permukaan, maka minyak sudah cukup panas.
- Jangan terlalu banyak memasukkan udang sekaligus ke dalam minyak, agar suhu minyak tetap stabil dan udang tempura bisa matang dengan sempurna tanpa terlalu lama digoreng.
- Jangan menggoreng terlalu lama. Udang tempura sebaiknya digoreng hingga kecoklatan, sekitar 2-3 menit. Jangan terlalu lama menggoreng karena bisa membuat udang terlalu kering dan keras.
- Saat menyajikan, udang tempura sebaiknya disajikan segera setelah digoreng untuk mendapatkan tekstur yang renyah.
Dengan mengikuti tips di atas, Anda bisa memperoleh udang tempura yang sempurna dan lezat untuk disajikan sebagai hidangan pembuka di rumah atau di restoran Jepang kesayangan Anda.
Udang tempura adalah hidangan yang sangat serbaguna dan bisa dinikmati kapan saja, terutama sebagai hidangan pembuka di restoran Jepang atau sebagai makanan ringan di rumah. Namun, biasanya udang tempura lebih sering dihidangkan pada acara-acara khusus seperti perayaan atau pesta. Selain itu, hidangan ini juga cocok untuk dinikmati saat cuaca dingin atau hujan karena udang tempura yang hangat dan renyah bisa memberikan sensasi kenyang dan hangat pada tubuh. Namun, tidak ada aturan khusus tentang kapan sebaiknya Anda menikmati udang tempura. Anda bisa menikmati hidangan ini kapan saja sesuai dengan selera dan keinginan Anda.